Concept information
Termine preferito
Jambon de Bosses
Definizione
- Prodotto di salumeria ottenuto mediante la lavorazione, la stagionatura e una peculiare salatura con erbe aromatiche di cosce di suini adulti delle razze italiane Large White, Landrace e Duroc., che si presenta esternamente di colore giallo paglierino, internamente di colore rosso vinoso, il cui profumo è delicato, il sapore leggermente salato con una punta di dolce e sottofondo aromatico.
Concetto più generale
Termini alternativi per il concetto
- Valle d'Aosta Jambon de Bosses
- Vallèe d’Aoste Jambon del Bosses
Nota
- Jambon de Bosses (s. m.)
- Valle d'Aosta Jambon de Bosses (s. m.)
- Vallèe d’Aoste Jambon del Bosses (s. m.)
Sorgente
- 1. https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/202 2. https://debosses.it
Appartiene al gruppo
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/jambon_de_bosses_292
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