Concept information
Termine preferito
Gorgonzola (1)
Definizione
- Formaggio molle a pasta cruda che presenta erborinatura nella pasta, preparato interamente con latte vaccino intero pastorizzato, e di cui esistono due tipologie: dolce e piccante.
Nota
- Province di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Monza, Pavia, Varese
- s.m.
Sorgente
- https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/202
Appartiene al gruppo
Autore
- Denise Monti, Ling Li
Pagina
- www.buonalombardia.it
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/gorgonzola_167
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