Concept information
Termine preferito
Culatello di Zibello
Definizione
- Prodotto di salumeria insaccato crudo e stagionato, imbrigliato in una rete di spago a maglie larghe, ottenuto dalle cosce di suini appartenenti alle razze Large White, Landrace Italiana e Duroc, in purezza o derivate.
Concetto più generale
Nota
- Culatello di Zibello (s. m.)
Sorgente
- https://www.consorziodituteladelculatellodizibello.com/il-culatello/
- https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/culatello-di-zibello-dop/
Appartiene al gruppo
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/culatello_di_zibello_68
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