Concept information
Termine preferito
Crudo di Cuneo
Definizione
- Prosciutto ottenuto dalla lavorazione e salagione, di durata non inferiore a due settimane, di cosce di suini fresche, provenienti da animali allevati nella provincia di Cuneo ad un'altitudine media di 350 metri s.l.m, che si distingue per un aroma fragrante e stagionato e un sapore dolce.
Concetto più generale
Nota
- Crudo di Cuneo (s. m.)
Sorgente
- 1. https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/crudo-di-cuneo-dop/ 2. https://www.prosciuttocrudodicuneo.it/it/area_produzione/
Appartiene al gruppo
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/crudo_di_cuneo_194
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