Concept information
Termine preferito
Coppia Ferrarese
Definizione
- Prodotto di panetteria realizzato con farina di grano tenero di tipo “0”, costituito da due pezzi di pasta legati assieme a forma di nastro nel corpo centrale, ciascuno con le estremità ritorte così da formare un ventaglio di quattro corna chiamate “crostini”.
Nota
- Provincia di Ferrara
- s.f
Sorgente
- https://www.agraria.org/prodottitipici/coppiaferrarese.htm#:~:text=La%20Coppia%20Ferrarese%20%C3%A8%20formata,gli%2080%20e%20i%20250%20grammi.
Appartiene al gruppo
Autore
- Silvia Rinaldi
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/coppia_ferrarese_65
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