Concept information
Termine preferito
Caciotta al tartufo
Definizione
- Formaggio a pasta filata dura, con periodo di maturazione di massimo un mese, prodotto con latte pastorizzato per il 70% vaccino e il 30% ovino, con aggiunta di tartufo, e tipico dell'intero territorio regionale dell'Umbria.
Nota
- s.f.
- Territorio Eugubino-Gualdese ma si trova tutto il territorio regionale, in particolare in Valnerina
Sorgente
- https://www.atlantecaseario.com/
Appartiene al gruppo
Autore
- Denise Monti
Pagina
- http://www.agricoltura.regione.umbria.it/static/doc%20prodotti%20tipici/caciotta.pdf
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/caciotta_al_tartufo_305
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