Concept information
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Termine preferito
Caciocavallo Silano (it)
Definizione
- Queso típico de Sila, meseta calabria, de forma ovalada, semiduro de pasta hilada elaborado con leche de vaca entera, queso graso de corta o larga maduración, curado durante al menos 30 días en las bodegas; atado a una pareja a "caballo" de perchas de madera
Concetto più generale
- Latte e derivati (it)
Sorgente
- https://www.agraria.org/prodottitipici/caciocavallosilanocaprinotrentino.htm
- https://www.caciocavallosilano.it/
- https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/caciocavallo-silano-dop/
- http://www.formaggio.it/formaggio/caciocavallo-silano-d-o-p/
Appartiene al gruppo
- BASILICATA (it)
- CALABRIA (it)
- CAMPANIA (it)
- Certificazioni (it)
- DOP (it)
- MOLISE (it)
- Province di Catanzaro, Cosenza in Calabria; Avellino, Benevento, Caserta, Napoli, Salerno in Campania; Isernia, Campobasso in Molise; Foggia, Bari, Taranto, Brindisi in Puglia e Matera e Potenza in Basilicata (it)
- PUGLIA (it)
- Regioni (it)
In altre lingue
-
italiano
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/caciocavallo_silano_17
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