Concept information
Termine preferito
Burrini o Burrata di Bufala
Definizione
- Formaggio a pasta filata formato da una sfoglia di formaggio di bufala al cui interno viene posta una pallina di burro.
Nota
- Napoli, Caserta, Salerno.
- pl.m./s.f.
Sorgente
- https://agricoltura.regione.campania.it/Tipici/tradizionali/burrini.htm#:~:text=A%20seconda%20della%20forma%2C%20il,ininfluenti%20sulle%20caratteristiche%20finali%20del
Appartiene al gruppo
Autore
- Silvia Rinaldi
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/burrini_o_burrata_di_bufala_29
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