Concept information
Terme préférentiel
Ventricina vastese
Définition
- Salume crudo di grosso calibro e di grana grande, ricavato da suini provenienti da razze autoctone dell'Abruzzo. Presenta una forma a palla e una superficie esterna asciutta e bianca o con venature di peperone trito.
Variante
- Ventricina di Guilmi Muletta
- Ventricina vasteseVescica
Note
- Provincia di Chieti
- s.f.
Source
- https://www.regione.abruzzo.it/system/files/agricoltura/pord_agroalimentari/Atlante_prodotti_tipici.pdf
Appartient au groupe
Créateur
- Erika Bolgiani
Page
- https://ventricinadelvastese.it/; https://www.fondazioneslowfood.com/it/ presidi-slow-food/ventricina-del-vastese/
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/ventricina_vastese_10
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