Concept information
Terme préférentiel
Prosciutto di pecora
Définition
- Salume derivante dalla lavorazione delle migliori cosce di pecora di razza sarda, di forma allungata a pera, di circa 50 cm di colore marrone scuro sulla superficie e rosso bruno intenso sulla carne e dal peso variabile a fine stagionatura fra 1.5 e 2 kg.
Variante
- Presuttu ‘e brebei
Note
- s.m.
Source
- www.regione.sardegna.it/documenti/1_19_20121026101434.pdf
Appartient au groupe
Créateur
- Silvia Rinaldi
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/prosciutto_di_pecora_256
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