Concept information
Terme préférentiel
Parmigiano Reggiano (1)
Définition
- Formaggio a pasta dura e cotta, con periodo di stagionatura lenta dai 12 ai 36 mesi, prodotto con latte vaccino crudo parzialmente scremato.
Note
- Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova
- s.m.
Source
- https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/202
Appartient au groupe
Créateur
- Denise Monti, Ling Li
Page
- https://www.parmigianoreggiano.com/it/
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/parmigiano_reggiano_176
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