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Agroterm

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Concept information

prodotti agroalimentari > Salumi / insaccati > Nduja

Terme préférentiel

Nduja  

Définition

  • Insaccato di impasto morbido, spalmabile, piccante, fatto con carne di maiale (pancetta, lardo e altri tagli), grasso, peperoncino, fatto maturare per 15-20 giorni in un ambiente ventilato.

Concept générique

Note

  • Nduja (s. f.)

Source

  • https://www.fondazioneslowfood.com/it/arca-del-gusto-slow-food/nduja-di-spilinga/

Appartient au groupe

URI

https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/nduja_21

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