Concept information
Terme préférentiel
Jambon de Bosses
Définition
- Prodotto di salumeria ottenuto mediante la lavorazione, la stagionatura e una peculiare salatura con erbe aromatiche di cosce di suini adulti delle razze italiane Large White, Landrace e Duroc., che si presenta esternamente di colore giallo paglierino, internamente di colore rosso vinoso.
Variante
- Vallèe d’Aoste Jambon del Bosses Valle d'Aosta Jambon de Bosses
Note
- Comune di Saint Rhemy-en- Bosses
- s.m.
Source
- https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/202
Appartient au groupe
Créateur
- Erika Bolgiani
Page
- https://debosses.it
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/jambon_de_bosses_317
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