Concept information
Terme préférentiel
Gorgonzola
Définition
- Formaggio molle, grasso, a pasta cruda, prodotto con latte vaccino intero, di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe, di forma cilindirca a facce piane, dal sapore dolce e leggermente piccante nel tipo dolce e più forte e piccante nel tipo piccante.
Concept générique
Note
- Gorgonzola (s. m.)
Source
- https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/202
- www.buonalombardia.it
Appartient au groupe
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/gorgonzola_162
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