Concept information
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Terme préférentiel
Aceto Balsamico di Modena (it)
Définition
- Condimento de color marrón intenso y sabor agridulce, obtenido mediante la transformación de mosto de uva procedente exclusivamente de cepas de Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana y Montuni, con la adición de una cierta cantidad de vinagre de al menos 10 años de antigüedad y al menos un 10% de vinagre obtenido únicamente por vinificación del vino.
Concept générique
- Condimenti (it)
Source
- https://balsamico.it/
- https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/aceto-balsamico-di-modena-igp/
Appartient au groupe
- Certificazioni (it)
- EMILIA-ROMAGNA (it)
- IGP (it)
- Province di Modena e Reggio Emilia (it)
- Regioni (it)
Traductions
-
italien
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/aceto_balsamico_di_modena_53
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