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Terme préférentiel

Salsiccia sarda  

Définition

  • Insaccato stagionato ottenuto da carni suine fresche (suini da 10/12 mesi dal peso di 140/180 Kg), composto da un giusto equilibrio di parti grasse e magre aromatizzate, di forma tipo “ferro di cavallo” e con pezzatura media unitaria di 400/550 gr.

Variante

  • sartizza
  • Satizza

Note

  • s.f.

Source

  • www.regione.sardegna.it/documenti/1_19_20121026101434.pdf

Créateur

  • Silvia Rinaldi

URI

https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/salsiccia_sarda_258

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RDF/XML TURTLE JSON-LD Dernière modification le 08/03/2025