Concept information
Terme préférentiel
Pecorino toscano
Définition
- Formaggio a pasta tenera o semidura prodotto con latte intero ovino, che presenta una stagionatura di 45/60 giorni per il Formaggi a pasta tenera, mentre di 120 giorni o 6/8/10 mesi per il Formaggi a pasta semidura.
Note
- s.m.
- Zona di produzione: è prodotto in Toscana ed in alcuni comuni limitrofi che ricadono nelle province di Viterbo e di Terni.
Source
- http://www.unioncamere.gov.it
Appartient au groupe
Créateur
- Letizia Palombo
Page
- https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/pecorino-toscano-dop/
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/pecorino_toscano_281
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