Concept information
Terme préférentiel
Mortadella Bologna
Définition
- Insaccato cotto ottenuto dalla miscela di carni suine con il grasso della gola del suino e sale, pepe e aromi come pistacchio, spezie, zucchero, di origine bolognese ma prodotto anche in Piemonte.
Note
- s.f.
Source
- http://www.piemonteagri.it/qualita/prodotti/carni/scheda/398-mortadella-bologna-igp
Appartient au groupe
Créateur
- Greta Vaccaro
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/mortadella_bologna_214
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