Concept information
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Término preferido
Provolone del Monaco (it)
Definición
- Queso semiduro de pasta hilada, redondo y alargado con corteza amarillenta, dividido en seis caras mediante atado con cuerda, maduración mínima de 6 meses, producido exclusivamente con leche cruda de vacas de raza Agerolese, al menos el 20%, criadas en la zona de la Península Sorrentina - Monti Lattari.
Fuente
- http://agricoltura.regione.campania.it/disciplinari/Provolone_del_Monaco
Pertenece al grupo
- Agroalimentare (it)
- CAMPANIA (it)
- Certificazioni (it)
- Domini (it)
- D.O.P (it)
- Latte e derivati (it)
- Regioni (it)
En otras lenguas
-
italiano
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/provolone_del_monaco_49
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