Concept information
Término preferido
Piacentinu Ennese
Definición
- Formaggio a pasta dura di forma cilindrica dalla crosta e pasta di colore giallo, con stagionatura di almeno 60 giorni, prodotto con latte ovino intero crudo a cui si aggiunge zafferano e pepe nero, dall'aroma di zafferano e dal sapore piccante che aumenta con la stagionatura.
Concepto genérico
Nota
- Piacentinu Ennese (s. m.)
Fuente
- https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/202
Pertenece al grupo
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/piacentinu_ennese_327
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