Concept information
Término preferido
Casciotta di Urbino
Definición
- Formaggio a pasta semi-cotta , prodotto con latte di pecora intero in misura variabile fra il 70 e l'80% e con latte di vacca intero per il restante 30 – 20 %, provenienti da allevamenti ubicati nella zona di Pesaro e Urbino, che presenta una crosta sottile di colore giallo paglierno, un sapore dolce e persistente.
Concepto genérico
Nota
- Casciotta di Urbino (s. f.)
Fuente
- 1. https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/casciotta-durbino-dop/ 2. https://www.treccani.it/enciclopedia/elenco-opere/Dizionario_dei_prodotti_DOP_e_IGP/
Pertenece al grupo
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/casciotta_di_urbino_298
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