Concept information
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Término preferido
Brovada (it)
Definición
- Producto obtenido de la transformación del nabo blanco de cuello morado “rapa da brovada” en las provincias de Gorizia, Pordenone y Udine. Es elaborado por la profesionalidad de los maestros friulanos que evalúan la duración del proceso de fermentación, la acidificación del orujo y la estratificación en las tinas.
Fuente
- http://www.ersa.fvg.it/
Pertenece al grupo
- Agroalimentare (it)
- Certificazioni (it)
- Domini (it)
- D.O.P (it)
- FRIULI - VENEZIA GIULIA (it)
- Prodotti vegetali trasformati (it)
- Regioni (it)
En otras lenguas
-
italiano
-
Brovade
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/brovada_100
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