Concept information
Término preferido
Salame S. Angelo
Definición
- Insaccato a grana grossa dalla superficie esterna cilindrica e ricoperta da uno strato biancastro, prodotto esclusivamente con carni suine di razza Large White, Landrace Italiana o Duroc, che si caraterrizza per una consistenza tenera, un colore rosso rubino con macchie bianche, un profumo delicato e fragante e un sapore leggermente speziato.
Concepto genérico
Etiquetas alternativas
- Salame Sant'Angelo di Brolo
Nota
- Salame S. Angelo (s. m.)
- Salame Sant'Angelo di Brolo (s. m.)
Fuente
- 1. https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/202 2. https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/salame-s-angelo-igp/
Pertenece al grupo
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/salame_s_angelo_333
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