Concept information
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Término preferido
Mortadella Bologna (it)
Definición
- Embutido cilíndrico elaborado con una mezcla de carne de cerdo procedente de la canal y reducida a un grano fino, grasa de garganta cortada en dados, sal, pimienta entera o trozos de pimienta.
Concepto genérico
- Salumi / insaccati (it)
Fuente
- https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/mortadella-bologna-igp/
- https://www.regione.marche.it/Portals/0/Agricoltura/qualita/mortadella%20bologna%20igp.pdf
Pertenece al grupo
- ABRUZZO (it)
- CAMPANIA (it)
- Certificazioni (it)
- EMILIA-ROMAGNA (it)
- FRIULI - VENEZIA GIULIA (it)
- IGP (it)
- LAZIO (it)
- LIGURIA (it)
- LOMBARDIA (it)
- MARCHE (it)
- MOLISE (it)
- None (it)
- PIEMONTE (it)
- PUGLIA (it)
- Regioni (it)
- SARDEGNA (it)
- SICILIA (it)
- TOSCANA (it)
- TRENTINO - ALTO ADIGE (it)
- UMBRIA (it)
- VALLE D'AOSTA (it)
- VENETO (it)
En otras lenguas
-
italiano
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/mortadella_bologna_75
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