Concept information
There is no term for this concept in this language
Término preferido
Latteria (it)
Definición
- El Latteria es un queso elaborado con leche cruda no pasteurizada, y por eso no sufre tratamientos térmicos. La masa está semicocida y se prensa en moldes redondos especiales, su peso puede variar entre 5 y 7 kg. Hoy en día se comercializa en tres tipos según el grado de condimento y elaboración: 1) “fresco” para el queso envejecido durante unos 30 días; 2) “mezzano” para quesos con una maduración comprendida entre 60 y 90 días; 3) “condimentado” para quesos con una curación superior a 90 días.
Fuente
- http://www.friulitipico.org/prt/legenda/77.html#:~:text=Il%20sapore%20del%20Montasio%20invece,stesso%20in%20tutta%20la%20regione.&text=E'%20un%20Latteria%20che%20utilizza,principi%20attivi%2C%20aromi%20e%20sapori
Pertenece al grupo
- Agroalimentare (it)
- Certificazioni (it)
- Domini (it)
- FRIULI - VENEZIA GIULIA (it)
- Latte e derivati (it)
- nessuna certificazione (it)
- Regioni (it)
En otras lenguas
-
italiano
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/latteria_102
{{label}}
{{#each values }} {{! loop through ConceptPropertyValue objects }}
{{#if prefLabel }}
{{/if}}
{{/each}}
{{#if notation }}{{ notation }} {{/if}}{{ prefLabel }}
{{#ifDifferentLabelLang lang }} ({{ lang }}){{/ifDifferentLabelLang}}
{{#if vocabName }}
{{ vocabName }}
{{/if}}