Concept information
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Término preferido
Bitto (it)
Definición
- Queso duro semicocido, de maduración media-larga hasta 10 años, elaborado con leche cruda entera de vaca a la que puede añadirse hasta un 10% de leche cruda de cabra.
Concepto genérico
- Latte e derivati (it)
Fuente
- https://www.ctcb.it/bitto
- https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/202
Pertenece al grupo
- Certificazioni (it)
- DOP (it)
- LOMBARDIA (it)
- Provincia di Sondrio e alcuni comuni della provincia di Bergamo e di Lecco (it)
- Regioni (it)
En otras lenguas
-
italiano
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/bitto_154
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