Concept information
Preferred term
Salmerino del Trentino
Definition
- Pesce salmonide appartenente alla specie salmerino alpino, Salvelinus alpinus L., nato e allevato nell’intero territorio della Provincia Autonoma di Trento nonché nel comune di Bagolino in provincia di Brescia, dalla carne bianca o salmonata, soda, tenera, magra e asciutta con un sapore delicato e un odore tenue e fragrante d'acqua dolce.
Broader concept
Note
- Salmerino del Trentino (s. m.)
Source
- http://www.agraria.org/prodottitipici/salmerino-del-trentino.htm
Belongs to group
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/salmerino_del_trentino_271
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