Concept information
Preferred term
Provola dei Nebrodi
Definition
- Formaggio di latte di vacca a pasta filata, con classica forma a pera o ovale. La crosta è liscia, sottile, di color crema tendente al paglierino - giallo, la pasta è morbida o semi-dura. Il sapore è gradevole, dolce, delicato oppure piccante e saporito a seconda della stagionatura.
Note
- Province di Messina, Enna e Catania
- s.f.
Source
- https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/202
Belongs to group
Creator
- Erika Bolgiani
Page
- https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/provola-dei-nebrodi/
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/provola_dei_nebrodi_360
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