Concept information
Preferred term
Prosciutto di pecora
Definition
- Salume derivante dalla lavorazione delle migliori cosce di pecora di razza sarda, di forma allungata a pera, di circa 50 cm, di colore marrone scuro sulla superficie e rosso bruno intenso sulla carne, dal sapore dolce e gradevole al palato.
Broader concept
Entry terms
- Presuttu ‘e brebei
Note
- Presuttu ‘e brebei (s. m.)
- Prosciutto di pecora (s. m.)
Source
- www.regione.sardegna.it/documenti/1_19_20121026101434.pdf
Belongs to group
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/prosciutto_di_pecora_237
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