Concept information
Preferred term
Prosciutto Amatriciano
Definition
- Salume prodotto dalla coscia fresca di suini delle razze tradizionali Large White e Landrace Italiana, caratterizzato da una forma a pera, colore roseo-rosso, sapore sapido e aroma dolce ma intenso.
Broader concept
Note
- Prosciutto Amatriciano (s. m.)
Source
- Disciplinare_Prosciutto_Amatriciano.pdf
- www.agraria.org
Belongs to group
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/prosciutto_amatriciano_126
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