Concept information
Preferred term
Pizzoccheri
Definition
- Pasta tipica della provincia di Sondrio, che può essere sia secca che fresca, ottenuta da una miscela di almeno il 20% di farina grano saraceno, con un massimo del 80% di semola di grano duro.
Note
- s.m.
- Valtellina, provincia di Sondrio
Source
- https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/202
Belongs to group
Creator
- Denise Monti, Ling Li
Page
- www.buonalombardia.it
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/pizzoccheri_178
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