Concept information
Preferred term
Formaggio di Fossa di Sogliano (1)
Definition
- Formaggio stagionato in fosse scavate in roccia di arenaria, ricavato da latte vaccino e da latte ovino, dall'odore ricco di aromi che ricordano il sottobosco.
Note
- Province di Forlì-Cesena, Rimini, Ravenna e parte del territorio della provincia di Bologna, nella regione Emilia Romagna e i distretti provinciali di Ancona, Macerata, Pesaro-Urbino e Ascoli Piceno nella regione Marche.
- s.m.
Source
- https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/formaggio-di-fossa-di-sogliano-dop/
Belongs to group
Creator
- Matilde Rosa
Page
- https://www.caseificiovaldapsa.it/prodotti/tradizionali/formaggio-di-fossa-di-sogliano-dop?filter_tipologia=0
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/formaggio_di_fossa_di_sogliano_324
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