Concept information
Preferred term
Caciotta al tartufo
Definition
- Formaggio a pasta filata dura tipico dell'intero territorio regionale dell'Umbria, con periodo di maturazione di massimo un mese, prodotto con latte pastorizzato per il 70% vaccino e il 30% ovino, con aggiunta di tartufo, di forma cilindrica e pasta di colore giallo paglierino.
Broader concept
Note
- Caciotta al tartufo (s. f.)
Source
- 1. https://www.atlantecaseario.com/ 2. http://www.agricoltura.regione.umbria.it/static/doc%20prodotti%20tipici/caciotta.pdf
Belongs to group
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/caciotta_al_tartufo_280
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