Concept information
Preferred term
Caciocavallo abruzzese
Definition
- Prodotto caseario a pasta filata e semidura, ottenuto da latte intero crudo di vacca con aggiunta di caglio e sale, che presenta forma a pera dal peso non inferiore a 1 kg.
Note
- Province di Chieti e L'Aquila
- s.m.
Source
- https://www.regione.abruzzo.it/system/files/agricoltura/pord_agroalimentari/Atlante_prodotti_tipici.pdf
Belongs to group
Creator
- Erika Bolgiani
URI
https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/caciocavallo_abruzzese_2
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