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Concept information

Preferred term

Bitto  

Definition

  • Formaggio a pasta dura semicotta, a stagionatura medio-lunga fino a 10 anni, prodotto con latte vaccino crudo intero al quale può essere aggiunto latte caprino crudo in misura non superiore del 10%.

Note

  • Provincia di Sondrio e alcuni comuni della provincia di Bergamo e di Lecco.
  • s.m.

Source

  • https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/202

Creator

  • Denise Monti, Ling Li

Page

  • https://www.ctcb.it/bitto

URI

https://vocabs.ilc4clarin.ilc.cnr.it/vocabularies/madin-term/agroterm/bitto_159

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